NYTÅR 2018/19

Hos Kitzchen går vi op i den gode smag. Den starter ved valget af råvarer som i alt sin enkelthed kan smages i det færdige resultat.

Til nytår vil de fleste have en traditionel menu. Vi har dog bygget en del elementer ind i menuen, som afspejler nogle af de opskrifter og tekniker vi bruger til dagligt på Kitzchen.

Vi har gjort os umage, og er gået all in på et ”FULL MONTI” setup, hvor der ikke mangler noget, og hvor der er kræset om hver enkelt ret. Og så har vi gjort det nemt så I kan fokusere på selskabet og hyggen.

INFORMATION

Maden kommer i forskellige beholdere og bakker med tydelig beskrivelse eller nummerering. Der medleveres nem og overskuelig instruks af den sidste håndtering. Menuen er bygget således, at det kun tager ganske kort tid at håndtere og anrette, så fokus kan være på samvær og gæster.

Bestilles senest 27.12.18

Max antal kuverter: 250 stk. (først til mølle)

Afhentes på Kitzchen den 31.12.18 mellem 11-14

NYTÅRSMENU

Velkomstsnack (Dronningens nytårstale)

Oliven – ost – pølse – aioli – tomatpestocreme – rugbrødschips – grissini – brød

Forret

Cremet rillette af torsk og laks med champagne og lime –

toppet med spirer – frisé – sø koraller – grøntfrit – hvidløgsstegt scampi

Focacia brød – kørvelsmør

Hovedret

Helstegt oksemørbrad fra kødkvæg

Langtidsstegt i vores rygeovn og vendt i friske Middelhavs krydderurter –

glaseret røget vinter grønt – kraftig Barolo sauce – kartoffelterrine med trøffel

Dessert

Gateau Marcel chokoladekage – med syrlig mascapone med vanilje – havtorn – brombær kompot – krystalliseret hvid chokolade

Kl. 24

Kransekage med nougatmidte

Natmad

Kraftig tomatsuppe med kryddercremefraiche på toppen – brød

349 kr pr. person (min 4 personer)